Čerstvé cestoviny s hovädzím ragú

Každý z nás ich má rád inak. Pokiaľ však milujete kvalitné hovädzie a výraznú chuť červeného vína, tento recept na cestoviny sa možno zapíše medzi vaše najobľúbenejšie. Vonia po bylinkách a šmrnc mu dodávajú čerstvé cestoviny, ktoré sú hotové iba za pár sekúnd. Pustite sa do varenia. Neoľutujete.

 

Suroviny:

• 1 balenie čerstvých strozzapreti cestovín
• 500 g mletého hovädzieho
• 2 mrkvy
• 2 petržleny
• 2 žlté cibule
• 5 strúčikov cesnaku
• 1 plechovica krájaných paradajok
• 4 lyžice paradajkového pretlaku
• štipka sušeného oregána
• štipka sušeného čili
• 300 ml červeného vína
• 5 vetvičiek čerstvého tymiánu
• 2 vetvičky čerstvého rozmarínu
• 130 g rukoly
• 150 g parmezánu
• olivový olej
• soľ a čierne korenie

 

 

Postup:

Mäso sprudka orestujeme na olivovom oleji tak, aby sa sfarbilo. Podľa chuti ho osolíme a hneď ako je hotové, vyberieme ho na tanier a odložíme bokom. Do hrnca po mäse vložíme mrkvu a petržlen nahrubo nastrúhaný na strúhadle.

Orestujeme a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, paradajkový pretlak, oregáno, čili, rozmarín aj tymián a zalejeme vínom.

Asi dve minúty necháme zmes redukovať a potom pridáme obe konzervy paradajok a dusíme pod pokrievkou zhruba hodinu. Nakoniec do zeleniny zamiešame už orestované mäso a dochutíme soľou a korením.

Čerstvé cestoviny uvaríme v osolenej vriacej vode, scedíme a zamiešame do ragú. Podávame s rukolou a nastrúhaným parmezánom.

Dobrú chuť!