logo
  • Boxy
  • Recepty
  • Šťavnatá panenka s pancettovo-šampiňónovou omáčkou

Šťavnatá panenka s pancettovo-šampiňónovou omáčkou

Čas prípravy
Čas prípravy
45 min
Počet porcií
Počet porcií
4-6
Náročnosť
Náročnosť
Stredná
#bezlepku To najlepšie z bravčového spolu so zeleninou v baby verzii, ktorá zostane krásne farebná a chrumkavá vďaka rýchlemu blanšírovaniu. Panenku podávame so zeleninou a šampiňónovo-pancettovou omáčkou varenou spolu s červeným vínom a silným hovädzím vývarom. Intenzívnejšie to hádam už ani nejde!
44,99 € / ks
37,49 € / ks bez DPH
Obľúbené
Šťavnaté panenka s pancettovo-šampiňónovou omáčkou

Hotový freshbox obsahuje:

  • Bravčová panenka cca 1kg
  • Mrkva baby 200g
  • Patizón baby 200g
  • Šampiňóny hnedé 100g
  • Cesnak 1x
  • Maslo 250g
  • Víno červené - Dunaj Pivnica Radošina
  • Pancetta tesa dolce trancio 250g
  • Hovädzí vývar v skle 0,5l
  • Šalotka banánová 4x

K Vášmu freshboxu vám automaticky pribalíme kompletný recept vytlačený na recyklovanom papieri. smiley

Nakoľko tieto produkty máte pravdepodobne doma, nie sú súčasťou boxu, ak vám však doma chýbajú, nezabudnite si ich priobjednať:

  • Olivový olej
  • Soľ
  • Čierne korenie

Mohlo by Vás zaujímať

Olej oliv. extra virgin Anfosso 0,5l
Olej oliv. extra virgin Anfosso 0,5l
9,99 € / ks
8,33 € / ks bez DPH
Soľ Maldon 250g
Soľ Maldon 250g
3,99 € / ks
3,33 € / ks bez DPH
Čierne korenie mlynček 40g
Čierne korenie mlynček 40g
2,99 € / ks
2,49 € / ks bez DPH

Postup varenia

1. Oblanšírujeme si baby mrkvu a patizón

Najprv si oblanšírujeme očistenú mrkvu a patizón tak, že ju na 5 minút vložíme do dobre osolenej a vriacej vody. Hneď po vytiahnutí, zeleninu vložíme do vody s ľadom. Po minúte v ľade ju vyberieme a odložíme bokom.

2. Panenku naporcujeme a pečieme

Rúru rozohrejeme na 160 stupňov. Mäso nakrájame na približne rovnaké 200 g porcie, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme na rozpálenej panvici z každej strany asi 1-2 minúty. Potom panenku prehodíme na plech, poriadne osolíme a okoreníme, pridáme kúsok masla a cesnaku a pečieme 8-10 minút. Po vytiahnutí z rúry ho necháme oddýchnuť ďalších 8 minút.

3. Z výpeku pripravíme omáčku

Aby sme využili všetku chuť, ktorá v panvici po pečení mäsa zostala, začneme v nej pripravovať omáčku. Na panvicu teda pridáme na malé kúsky nakrájanú šalotku, na kocky nakrájanú pancettu a šampiňóny a opekáme dozlata.

4. Omáčku podlejeme a redukujeme

Zalejeme asi 200 ml červeného vína a počkáme, kým sa odparí alkohol. Potom pridáme hovädzí vývar a varíme na strednom plameni, kým sa omáčka nezredukuje na polovicu. Nakoniec pridáme trochu masla a odstavíme.

5. Servírujeme

Blanšírovanú mrkvu, patizón a surovú nakrájanú cuketu nakoniec opečieme na panvici na masle a podávame ako prílohu k šťavnatej panenke s výraznou hubovo-vínovou omáčkou

© 2020 Freshbox.sk | prevádzkované eshop systémom Grandus od spoločnosti For Best Clients, s.r.o.