Syry a syrové špeciality

 Ricotta je srvátkový syr, ktorý  poznáme najmä ako tradičný taliansky produkt, no podľa starých záznamov si na ňom pochutnávali vraj už starí Egypťania i Sumeri. Tak vtedy, ako aj dnes, môžeme túto jednoduchú dobrotu považovať za dar pre naše zdravie. Vďaka nízkemu obsahu tuku i kalórií, a ...

Parmezán je svetovo preslávený, tvrdý, zrejúci kryštalický syr, ktorý nás nielen svojim názvom, ale najmä chuťou a výraznou korenistou vôňou prenesie v myšlienkach do nádherných talianskych scenérií, kde základom pre jeho výrobu je vysoko kvalitné mlieko dobytka, pasúceho sa od apríla do novembra, ...

Pecorino je vyzretý ovčí syr, vyrobený z plnotučného ovčieho mlieka (pecora – ovca). Svetlá, slamová žltá farba a tvrdá konzistencia z neho robia delikatesu ako stvorenú k ťažším červeným vínam, ako aj vynikajúcu posýpku polievok či cestovín. Očarí vás slanou až pikantnou chuťou a svojou typickou ...

Je tvrdý, slaný taliansky syr, vyrobený z ovčieho mlieka. Je vyrobený výhradne z mlieka oviec, ktoré vyrastali na pláňach Lazia v Sardínii. Väčšina syra sa teraz vyrába v oblasti Gavoi. Tvoril základ stravy pre obyvateľov starého Ríma. Aj dnes sa stále vyrába podľa pôvodnej receptúry a je jedným z ...

Scarmorza je syr veľmi zvláštneho vzhľadu. Môže pripomínať čokoľvek, od mešca na peniaze, hrušku až po ,,obesenca´´ U ,,obesenca´´ nebudeme ďaleko od pravdy, nakoľko názov syra je odvodený od talianskeho výrazu ,,scamozza´´, čo v južnom taliansku znamená ,,bezhlavý.´´ Syr sa vyrába z ...

Táto mozzarella je jednoducho svetová! Máloktorýdruh syra sa dokázal tak dobre udomácniť v šírom svete ako právemozzarella. Pizza je predsa všade! Podávať ju však môžete aj v nemenejznámom caprese, rôznych iných predjedlách, zapekať, či dokoncavyprážať.Je to mäkký, vrstvený syr s jemným ...

Mozzarella di bufala, alebo byvolia mozzarella, je produkt typický pre oblasť Kampánie. Je jedinečný základnou spracúvanou surovinou, a síce mliekom vodného byvola. Práve to jej dodáva jedinečnú, autentickú chuť. Preto ju odporúčame kombinovať čo najjednoduchšie a konzumovať za studena, i keď klásť ...

Halloumi syr by nemal chýbať na žiadnej letnej grilovačke, avšak tú atmosféru si môžete pripomenúť chuťou syra Halloumi naozaj kedykoľvek. Ku grilovaniu ho predurčuje najmä jeho konzistentnosť a lahodná chuť. Vyrába sa z ovčieho, kozieho  a kravského syra. Je to tradičná pochúťka príznačná pre ...

Tavený syr Formaggini má síce konzistenčne veľmi blízko k tým taveným syrom, ktoré z bežnej dostupnosti poznáme, avšak predsa sa v niečom markantne líši. Je omnoho lepší! A to vďaka tomu, že je v ňom chuťou aj vôňou rozpoznateľný parmezán. Je prakticky balený v klasických trojuholníčkoch. Prináša ...

Parmezán je svetovo preslávený, tvrdý, zrejúci kryštalický syr, ktorý nás nielen svojim názvom, ale najmä chuťou a výraznou korenistou vôňou prenesie v myšlienkach do nádherných talianskych scenérií, kde základom pre jeho výrobu je vysoko kvalitné mlieko dobytka, pasúceho sa od apríla do novembra, ...

Syr Niva sa, ako obdoba francúzskeho ovčieho syra Roquefort,  vyznačuje vzácnou modrou plesňou, ktorá mu dodáva typickú vôňu a spolu so soľou špecifickú chuť. Tento syr je najviac používaným syrom s modro zelenou plesňou pre českú i slovenskú kuchyňu. Konzistencia nivy je mierne drobivá až ...

 Táto mozzarella je jednoducho svetová! Máloktorýdruh syra sa dokázal tak dobre udomácniť v šírom svete ako právemozzarella. Pizza je predsa všade! Podávať ju však môžete aj v nemenejznámom caprese, rôznych iných predjedlách, zapekať, či dokoncavyprážať.Je to mäkký, vrstvený syr s jemným ...

Gorgonzola ako preslávený syr z mesta Gorgonzola, s ochrannou známkou DOP, čo zaručuje originalitu pôvodu, sa vyznačuje obsahom ušľachtilej modrej plesne a svojou nezameniteľnou slanou chuťou i  výraznou arómou. Tieto atribúty zaradili gorgonzolu medzi najpoužívanejšie plesňové syry najmä pri ...

Mini mozzarella je skrátka očarujúca. Jedná sa o klasickú kravskúmozzarellu, teda o mäkký, nezrejúci syr, vyrobený z plnotučnéhomlieka, ktorý sa pre udržanie čerstvosti a lákavého lesku uskladňuje vsrvátke.Sympatická mini verzia klasickej mozzarelly sa páči a chutí nielendeťom, ale výborne sa ...