Mrkva a koreňová zelenina

Základ, ktorý rozhoduje o všetkom. Táto polievková zmes je presne to, čo potrebuje každá dobrá polievka – vyváženú chuť, prirodzenú vôňu a poctivý základ, na ktorom môže vzniknúť niečo naozaj chutné.Prináša harmóniu chutí, ktorá sa počas varenia krásne rozvinie a premení obyčajný vývar na jedlo, ...

Reďkovka sa vo svete zeleniny neodmysliteľne spája s jarným obdobím, kedy sa prebúdza nielen pôda a jej dary, ale aj vďaka nim tiež náš organizmus a možno i nálada. Červené reďkovky sú spomedzi druhov reďkoviek azda najkonzumovanejšie. Zrejme je za tým nielen ich lákavý vzhľad, ale aj špecifická, ...

Paštrnák je akoby súrodencom petržlenu, s ktorým si ho môžeme často pomýliť. Odlišuje ich však niekoľko charakteristických čŕt. Paštrnák sa vyznačuje žltým (nie bielym) koreňom so šťavnatou bielou dužinou a jeho chuť je sladkastá (aj keď aróma je veľmi podobná petržlenu).Zložením disponuje ...

Fialová mrkva spája atraktívny vzhľad a dobre známu chuť mrkvy. Aj keď sa fialová mrkva, nazývaná tiež čiernou, zdá ako nejaká vyšľachtená novinka, práve ona je tou pôvodnou mrkvou, z ktorej bola neskôr vyšľachtená oranžová, dnes najrozšírenejšia. Fialová mrkva má len o máličko divokejšiu, akoby ...

Žltá mrkva si podobne ako oranžová či fialová mrkva zachováva všetky svoje cenné výživné látky, pričom ponúka zaujímavú variantu na spestrenie taniera. Štruktúrou je o čosi jemnejšia než jej oranžová sestra, takže aj jen príprava je rýchlejšia. Skvelo sa vyníma ako grilovaná, pečená, či pripravená ...

Ak existuje domácnosť, v ktorej by sa z nej nevarilo, hláste sa ! Pravdu povediac, ani my sami si nevieme predstaviť, čo by sme bez chutnej, sladučkej a zdravej mrkvy robili. Okrem známej asociácie s udržaním dobrého zraku a bohatému obsahu betakaroténu, má mrkva schopnosť pozitívne vplývať aj na ...

Baby mrkva bez vňate je chutná, praktická a výživná zelenina, ktorá si vďaka svojej malej veľkosti a jemnej chuti nájde miesto v každej kuchyni. Starostlivo triedené a umyté kúsky sú pripravené na okamžité použitie – bez čistenia, bez odpadu, jednoducho len otvoriť balenie a vychutnať si ich ...

V súvislosti so zdravím zvykneme povedať, že má niekto „tuhý koreň“. Ak je to odvodené od nejakej rastliny, je pravdepodobné, že to bude práve chren. Ten má rovnako tuhý a trvácny koreň, ako aj dokáže potužiť naše zdravie. Aromatický, pikantný, čerstvý chren už svojou vôňou okamžite prečisťuje ...

Repa Chioggia je skutočným skvostom medzi koreňovou zeleninou. Na prvý pohľad zaujme jemnou ružovou šupkou, no jej skutočné kúzlo sa ukrýva vo vnútri – po rozkrojení odhalí nádhernú kresbu sústredných bielo-ružových kruhov, ktoré pripomínajú umelecké dielo prírody.Táto tradičná odroda pochádza z ...

Zeler vám môže pripadať ako taká tá „obyčajná“ zelenina. Ale nie,zeler je naozaj neobyčajná zelenina! Základ skvelého vývaru, súčasť  mäsových omáčok, ale i zelenina, z ktorej pripravíte lahodné pyré, čipsy, neobyčajný šalát v kombinácii s ananásom, ba dokonca aj vynikajúce hlavné jedlo (napríklad ...

Petržlen považujeme najmä za polievkovú zeleninu, no ak ho máte v domácnosti, v skutočnosti máte tiež po ruke domáce antibiotikum a prírodné liečivo, ktorého účinky prospievajú obličkám aj srdcovo- cievnemu systému, no stará sa aj udržanie dobrej kondície pleti a pokožky. Túto zeleninu, mimoriadne ...

Kto miluje kurkumu sušenú alebo kari korenie, určite si zamiluje tento čerstvý koreň. Je šťavnatý a veľmi intenzívne farbí - aj prsty či jazyk a pery na sýto žltú až oranžovú farbu. Chuťovo je jemne horkastý, chuť je intenzívna, mierne zemitá, pripomína pomaranč či zázvor, výborné do klasických ...

Aaach, tá prenikavá vôňa! Milovaný aj ťažko znášaný zázvor už u nás nie je žiadnou novinkou, ale stabilne udomácneným ázijským prišelcom, ktorý, vďaka gingerolu a kapsaicínu (ktorý sa nachádza aj v chilli papričkách), dokáže niekedy doslova rozplakať. Práve vďaka tomu sa využíva ako jeden z top ...

Reďkovka sa vo svete zeleniny neodmysliteľne spája s jarným obdobím, kedy sa prebúdza nielen pôda a jej dary, ale vďaka nim tiež náš organizmus a možno i nálada. V tomto období mnohí z nás už myslia na leto a zahajujú redukčné diéty a detoxikačné kúry, pri ktorých je biela reďkovka skvelou voľbou. ...

Koreň galangal v našej kuchynskej kultúre nie je až tak známy, no milovníci tej ázijskej ho už možno dobre poznajú. Tento mimoriadne zdravý koreň, príbuzný zázvoru, môžete využiť v zeleninových, mäsových i rybacích pokrmoch, ale aj na dochucovanie mäkkýšov, kde zanechá svoju špecifickú chuť. ...