Bravčové

Rebierka sú upečené metódou sous-vide do absolútnej mäkkosti a pritom krásne držia na kosti. Samotné rebierka sú veľmi jemne marinované, tak aby ste si ich vedeli dochutiť podľa vašich predstáv - s marinádou alebo omáčkou podľa vášho želania. Pečené rebierka je najlepšie grilovať vonku. V letných ...

Bravčové karé je mäso vhodné na úpravu viacerými spôsobmi. Môžete ho nakrájané na plátky opekať, vyprážať, alebo v celku pomaličky do ružova piecť. Používa sa aj na studenú kuchyňu a práve z takéhoto kusu mäsa sa pripravuje známa debrecínka. Nie je príliš vhodné na dusenie, nakoľko obsahuje málo ...

Vhodné na dusenie, grilovanie, pečenie v celku, vhodné aj na údenie. Najviac receptov na ich úpravu pochádza zo stredomoria kde sa často upravujú na víne a s rôznymi bylinkami.

Je vyrábaná tradičným spôsobom, najprv je tepelne opracovaná a potom sa údi na bukovom dreve. Je vhodná na priamu konzumáciu. Je to lahôdka pre všetkých, ktorí uprednostňujú jemne prerastené mäso. Výborne sa hodí na studené misy a taktiež ako hlavné jedlo.

Bravčová panenka je jednou z najkvalitnejších, najchudších aj najdrahších častí bravčového dobytka. Ide o veľmi málo namáhaný sval, preto je jeho štruktúra dokonale jemná. To ju predurčuje na veľmi rýchlu tepelnú úpravu s dosiahnutím mäkkej, šťavnatej a lahodnej chuti. Preto sa z nej najčastejšie ...

Bravčové stehno môžeme nazvať aj kráľom slovenských kuchýň, veď kto by nepoznal túto klasiku na desiatky spôsobov? Je to mäso s malým obsahom tuku, preto ak ho máte v pláne pripravovať vcelku, nezabudnite ho najprv prešpikovať našou slaninou. Môžete ho ale aj piecť, dusiť s dobrou domácou kyslou ...

Bravčové pliecko je šťavnatý kus mäsa, prerastený tukom, preto je vhodný napríklad na dusenie, či pečenie. Je pomerne univerzálnym kúskom a v pomere ceny a kvality je veľmi obľúbené. Môžete ho pripraviť na naozaj mnoho spôsobov, či už na smotane, s hubami, alebo ako klasiku s kapustou a knedľou. ...

Pliecko je šťavnatý kus mäsa, prerastený tukom, preto je vhodný na mletie  a následné dusenie či pečenie. Často sa namleté, kvôli šťavnatosti a schopnosti dobre viazať mäsovú hmotu, kombinuje k hovädziemu mletému mäsu. Z tejto mäsovej „spolupráce“ potom vznikajú šťavnaté dobroty ako karbonátky, ...

Bravčová krkovička je šťavnatý, tukom prerastený, nie však mastný, kus mäsa, ktoré sa používa na pečenie (na plátky či v celku), grilovanie, ale aj na prípravu klasických a veľmi obľúbených rezňov. Zrejme sa nemýlime, ak povieme, že túto mäskovú časť obľubujú najmä muži. Tento zdroj bielkovín aj ...

Poriadny kus mäsa. Aj takto by sme mohli charakterizovať údené bravčové koleno. Jedlo krčiem a hostincov, jedlo, ktorým nasýtite každého riadneho jedáka.

Tento bravčový bok vznikol pomaly, trpezlivo a s rešpektom k remeslu. Metóda sous vide mu dopraje presne toľko času a tepla, koľko potrebuje, aby sa premenil na jemnosť, ktorá sa rozplýva už pri prvom dotyku vidličky. Šťavnatý, plný chuti a prirodzene vyvážený – bez zbytočných skratiek.Každé ...

Pliecko je šťavnatý kus mäsa, prerastený tukom, preto je vhodný na mletie  a následné dusenie či pečenie. Často sa namleté, kvôli šťavnatosti a schopnosti dobre viazať mäsovú hmotu, kombinuje k hovädziemu mletému mäsu. Z tejto mäsovej „spolupráce“ potom vznikajú šťavnaté dobroty ako karbonátky, ...